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Eu era assim...


Lembrança de quando fiz 1 aninho, na foto estão os meus pais e avós maternos :)



terça-feira, 12 de maio de 2009

Papo seco, carcaça, bola..

Ingredientes:
40gr de fermento padeiro (ou 1 saqueta fermipan ou 1 saqueta de fermento da marca do E Leclrec, foi a que usei)
200 ml de água
200 ml de leite
600 gr de farinha
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de puré de batata instantâneo

Preparar a massa na máquina de pão colocando todos os ingredientes na cuba e seleccionando o programa amassar.

Dividir a massa em bolas de 30/40 gramas. Num superfície bem enfarinhada espalme-as com a ajuda do rolo (ou mãos), sobreponha duas a duas e enrole das extremidades para dentro.
Colocar no tabuleiro de forno bem enfarinhado com a costura para baixo. Deixar levedar por 1 hora tapados.
Findo o tempo de levedação vire-os cuidadosamente voltando a costura para cima e leve a forno pré-aquecido a 200º por cerca de 20 minutos.

quinta-feira, 7 de maio de 2009

Pães de Deus

 
Posted by Picasa


Ingredientes:

100 ml Leite
150 ml água
1/2 colher chá sal
100 gr açúcar
100 gr manteiga
600 gr farinha
2 colheres de sopa de Custard Powder (podem não pôr, adicionei para ficar mais amarelinho)
40 gr de fermento de padeiro ou 1 saqueta fermipan (usei 25 gr de fermento de padeiro e foi o suficiente)

Recheio:

150 gr coco ralado
140 gr leite
4 c. sopa açúcar

Preparação:

Coloque os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada.

Seleccione o Programa Massa.

Depois de passado este tempinho a massa já está bastante crescidinha :) e então fazem-se bolinhas (tamanho a gosto, pois ainda crescem mais enquanto cozem) e escusam de se preocupar ao moldar as bolinhas, podem usar as mãos sem farinha pois a massa não se agarra, é excelente :)
Coloca-se o recheio por cima de cada bolinha, pincela-se com ovo ( para a próxima vou retirar o leite e adicionar um ovo ao recheio, pois este não me convenceu ;) ) e vai ao forno médio até alourarem ... e voilá já está!!
Para quem quiser, polvilhar com açucar em pó no fim de estarem cozidas.

segunda-feira, 4 de maio de 2009

Rolo de Carne Recheado com Ovos e Cenoura

Ingredientes:

5 ovos
2 cenouras grandes
750 gr de carne picada
queijo da serra em fatias
mortadela com azeitonas
4 colheres de sopa de pão ralado
sal
pimenta
coentros em pó
noz moscada
massa pimentão
azeite q.b.
Oregãos q.b.
150 ml de vinho branco
papel de aluminio

Preparação:

Começe por levar a cozer as cenouras descascadas e partidas ao meio e 4 ovos.
Quando estiver cozido, retire e corte os ovos descascados ao meio, no sentido do comprimento. Reserve.
Entretanto misture à carne o ovo ligeiramente batido, o pão ralado e tempere de sal, a gosto vá adicionando pimenta, noz moscada, coentros em pó e massa de pimentão.
Se achar que a carne está muito mole, junte um pouco mais de pão ralado.

Numa superfície limpa coloque uma folha de papel de aluminio (rectangulo) vá abrindo a carne de forma a forrar a folha de aluminio. A folha de aluminio serve para ser mais facil enrolar

"Forre" com a mortadela, seguido do queijo

como aqui


na ponta disponha os ovos cozidos e as cenouras




Enrole com cuidado fazendo um rolo e aperte bem as extremidades.

Coloque num tabuleiro e regue com um fio de azeite, com o vinho branco e polvilhe de oregãos.

Leve aforno moderado (180ºC) até a carne estar cozinhada.




Sirva o rolo cortado em fatias com umas batatinhas e uma salada








quinta-feira, 30 de abril de 2009

Alfabeto do Amigo


amizade - Recados Para Orkut

domingo, 26 de abril de 2009

Broa de milho portuguesa

Ingredientes

1 caneca de água morna
1 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de azeite
3/4 colher de chá de açucar
3/4 colher de chá de sal
1 caneca de farinha de milho branca (usei amarela)
2 canecas farinha de trigo tipo 55

Depois foi pegar nisto tudo e meter pela mesma ordem na MFP e seleccionar o programa massa. Acabando o ciclo, tirar da cuba, colocar num tabuleiro, moldar uma bola e forno com ele, préviamente aquecido no máximo, assim que tiver tostado está pronto a tirar e a saborear :)

Nota:
Também se pode fazer este pão totalmente na MFP, seleccionar o programa normal e já está :)

sábado, 18 de abril de 2009

Envie alegria : 89

quinta-feira, 16 de abril de 2009

A Lenda da Sopa da Pedra

A SOPA DA PEDRA

Um frade andava no peditório.

Chegou à porta de um lavrador, não lhe quiseram aí dar esmola.
O frade estava a cair com fome, e disse : Vou ver se faço um caldinho de pedra ?
E pegou numa pedra do chão, sacudiu-lhe a terra e pôs-se a olhar para ela, para ver se era boa para fazer um caldo.
A gente da casa pôs-se a rir do frade e daquela lembrança.

Perguntou o frade :
Então nunca comeram caldo de pedra? Só lhes digo que é uma coisa boa.

Responderam-lhe :
Sempre queremos ver isso!

Foi o que o frade quis ouvir.

Depois de ter lavado a pedra, pediu :
Se me emprestassem aí um pucarinho?

Deram-lhe uma panela de barro.
Ele encheu-a de água e deitou-lhe a pedra dentro.

Agora, se me deixassem estar a panelinha aí ao pé das brasas?
Deixaram.

Assim que a panela começou a chiar, tornou ele :
Com um bocadinho de unto, é que o caldo ficava um primor!

Foram-lhe buscar um pedaço de unto.
Ferveu, ferveu, e a gente da casa pasmada pelo que via.

Dizia o frade, provando o caldo :
Está um bocadinho insosso.
Bem precisava de uma pedrinha de sal.

Também lhe deram o sal.

Temperou, provou e afirmou :
Agora é que, com uns olhinhos de couve o caldo ficava que até os anjos o comeriam!

A dona da casa foi à horta e trouxe-lhe duas couves tenras.

O frade limpou-as e ripou-as com os dedos, deitando as folhas na panela.

Quando os olhos já estavam aferventados, disse o frade :
Ai, um naquinho de chouriço é que lhe dava uma graça?

Trouxeram-lhe um pedaço de chouriço.

Ele botou-o à panela e, enquanto se cozia, tirou do alforje pão e arranjou-se para comer com vagar.

O caldo cheirava que era uma regalo.

Comeu e lambeu o beiço. Depois de despejada a panela, ficou a pedra no fundo.

A gente da casa, que estava com os olhos nele, perguntou:
Ó senhor frade, então a pedra?

Respondeu o frade :
A pedra lavo-a e levo-a comigo para outra vez.

E assim comeu onde não lhe queriam dar nada.

segunda-feira, 13 de abril de 2009

Pãezinhos


Ingredientes:


550 ml de água (morna)

2 carteiras de fermento de 5 gr (usei da marca do E Leclerc) ou 1 carteira de 11 gr

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de sal refinado

2 colheres de sopa de açucar (usei adoçante)

900 gr de farinha trigo tipo 55 (usei espiga)


Foi feito assim:


Coloca-se tudo na MFP pela ordem indicada e acerta-se a maquineta para o programa "MASSA" depois de acabar o ciclo, tira-se a massa para um recepiente enfarinhado, pondo farinha tb por cima da massa e fazendo uma cruz no cimo (já a minha avó fazia isto e aprendi com ela, dizia ela que era para entregar a massa a Deus) e deixa-se levedar por mais 1 hora (para a massa levedar(crescer) mais e para o pão não ficar a saber a fermento) tapado com um pano quentinho.


Depois disto


Colocar em tabuleiros farinha, tirar bocados de massa enfarinhando as mãos para não pegarem, fazem-se pequenas bolas enfarinhadas, que se cortam em cima com uma tesoura e vai ao forno (já pré-aquecido a 180 º) até ficarem tostadinhas.


São uma maravilha, ui ui :)




As imagens mais fofas!  : 146

quinta-feira, 5 de março de 2009

PÃO 3 ÀS

Usei a farinha 3 Às neste pão. A farinha 3 Às é uma mistura de farinha de araruta, alfarroba e arroz. A combinação destas farinhas pode ser feita em casa.


INGREDIENTES
320ml de água morna
1,5 colher (chá) de fermento seco ou 15g de fermento fresco
1 colher (sopa) de açúcar ou um xarope de cereal
450g de farinha de trigo
250g de farinha 3 às (araruta, alfarroba e arroz)
1 colher (chá) de sal fino

PREPARAÇÃO
Colocar na forma da MFP a água morna, dissolver nela o fermento e juntar os restantes ingredientes.
Programar no ciclo "Ultra-rápido II - 58min." ou no ciclo "Normal - 3h" ou "Sandes - 3h".


Retirar da forma e deixar arrefecer numa grelha.


Atenção:
- O ponto desta massa é um pouco mais consistente que noutras;
- A farinha 3 Às pode ser substituída pelas respectivas farinhas da sua composição, ou na mesma proporção 1:1:1 ou então 2:1:2, araruta, alfarroba e arroz. P.e. para 250g de farinha 3 às pode ser usada 100g de farinha de araruta, 50g de alfarroba e 100g de farinha de arroz. Um pouco menos de farinha de alfarroba porque esta vai dominar, mas isso depende do gosto de cada um. Eu fiz porções iguais para todas as farinhas, ficou muito bom.

PÃO BRANCO ULTRA-RÁPIDO 58 min NA MFP


INGREDIENTES

340ml de água morna (pode ser leite)
15-20g de fermento padeiro
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de gordura (manteiga, oléo... ver Dicas 5)
2 colheres (chá) de sal fino
600g de farinha

PREPARAÇÃO

Dissolve-se o fermento no líquido morno (não quente) e coloca-se na forma da MFP juntamente com os restantes ingredientes.
Escolhe-se o ciclo ultra-rápido II e a cor desejada (neste foi média).
Desenforma-se e deixa-se arrefecer numa rede.

NOTAS:

- À massa pode-se acrescentar 2 colheres (sopa) de leite em pó para o tornar mais macio (costumo usar de vez em quando).