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Eu era assim...


Lembrança de quando fiz 1 aninho, na foto estão os meus pais e avós maternos :)



quinta-feira, 5 de março de 2009

PÃO 3 ÀS

Usei a farinha 3 Às neste pão. A farinha 3 Às é uma mistura de farinha de araruta, alfarroba e arroz. A combinação destas farinhas pode ser feita em casa.


INGREDIENTES
320ml de água morna
1,5 colher (chá) de fermento seco ou 15g de fermento fresco
1 colher (sopa) de açúcar ou um xarope de cereal
450g de farinha de trigo
250g de farinha 3 às (araruta, alfarroba e arroz)
1 colher (chá) de sal fino

PREPARAÇÃO
Colocar na forma da MFP a água morna, dissolver nela o fermento e juntar os restantes ingredientes.
Programar no ciclo "Ultra-rápido II - 58min." ou no ciclo "Normal - 3h" ou "Sandes - 3h".


Retirar da forma e deixar arrefecer numa grelha.


Atenção:
- O ponto desta massa é um pouco mais consistente que noutras;
- A farinha 3 Às pode ser substituída pelas respectivas farinhas da sua composição, ou na mesma proporção 1:1:1 ou então 2:1:2, araruta, alfarroba e arroz. P.e. para 250g de farinha 3 às pode ser usada 100g de farinha de araruta, 50g de alfarroba e 100g de farinha de arroz. Um pouco menos de farinha de alfarroba porque esta vai dominar, mas isso depende do gosto de cada um. Eu fiz porções iguais para todas as farinhas, ficou muito bom.

PÃO BRANCO ULTRA-RÁPIDO 58 min NA MFP


INGREDIENTES

340ml de água morna (pode ser leite)
15-20g de fermento padeiro
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de gordura (manteiga, oléo... ver Dicas 5)
2 colheres (chá) de sal fino
600g de farinha

PREPARAÇÃO

Dissolve-se o fermento no líquido morno (não quente) e coloca-se na forma da MFP juntamente com os restantes ingredientes.
Escolhe-se o ciclo ultra-rápido II e a cor desejada (neste foi média).
Desenforma-se e deixa-se arrefecer numa rede.

NOTAS:

- À massa pode-se acrescentar 2 colheres (sopa) de leite em pó para o tornar mais macio (costumo usar de vez em quando).