Alfabeto do Amigo

Broa de milho portuguesa

Ingredientes

1 caneca de água morna
1 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de azeite
3/4 colher de chá de açucar
3/4 colher de chá de sal
1 caneca de farinha de milho branca (usei amarela)
2 canecas farinha de trigo tipo 55

Depois foi pegar nisto tudo e meter pela mesma ordem na MFP e seleccionar o programa massa. Acabando o ciclo, tirar da cuba, colocar num tabuleiro, moldar uma bola e forno com ele, préviamente aquecido no máximo, assim que tiver tostado está pronto a tirar e a saborear :)

Nota:
Também se pode fazer este pão totalmente na MFP, seleccionar o programa normal e já está :)

A Lenda da Sopa da Pedra

A SOPA DA PEDRA

Um frade andava no peditório.

Chegou à porta de um lavrador, não lhe quiseram aí dar esmola.
O frade estava a cair com fome, e disse : Vou ver se faço um caldinho de pedra ?
E pegou numa pedra do chão, sacudiu-lhe a terra e pôs-se a olhar para ela, para ver se era boa para fazer um caldo.
A gente da casa pôs-se a rir do frade e daquela lembrança.

Perguntou o frade :
Então nunca comeram caldo de pedra? Só lhes digo que é uma coisa boa.

Responderam-lhe :
Sempre queremos ver isso!

Foi o que o frade quis ouvir.

Depois de ter lavado a pedra, pediu :
Se me emprestassem aí um pucarinho?

Deram-lhe uma panela de barro.
Ele encheu-a de água e deitou-lhe a pedra dentro.

Agora, se me deixassem estar a panelinha aí ao pé das brasas?
Deixaram.

Assim que a panela começou a chiar, tornou ele :
Com um bocadinho de unto, é que o caldo ficava um primor!

Foram-lhe buscar um pedaço de unto.
Ferveu, ferveu, e a gente da casa pasmada pelo que via.

Dizia o frade, provando o caldo :
Está um bocadinho insosso.
Bem precisava de uma pedrinha de sal.

Também lhe deram o sal.

Temperou, provou e afirmou :
Agora é que, com uns olhinhos de couve o caldo ficava que até os anjos o comeriam!

A dona da casa foi à horta e trouxe-lhe duas couves tenras.

O frade limpou-as e ripou-as com os dedos, deitando as folhas na panela.

Quando os olhos já estavam aferventados, disse o frade :
Ai, um naquinho de chouriço é que lhe dava uma graça?

Trouxeram-lhe um pedaço de chouriço.

Ele botou-o à panela e, enquanto se cozia, tirou do alforje pão e arranjou-se para comer com vagar.

O caldo cheirava que era uma regalo.

Comeu e lambeu o beiço. Depois de despejada a panela, ficou a pedra no fundo.

A gente da casa, que estava com os olhos nele, perguntou:
Ó senhor frade, então a pedra?

Respondeu o frade :
A pedra lavo-a e levo-a comigo para outra vez.

E assim comeu onde não lhe queriam dar nada.

Pãezinhos

Ingredientes:

550 ml de água (morna)

2 carteiras de fermento de 5 gr (usei da marca do E Leclerc) ou 1 carteira de 11 gr

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de sal refinado

2 colheres de sopa de açucar (usei adoçante)

900 gr de farinha trigo tipo 55 (usei espiga)

Foi feito assim:

Coloca-se tudo na MFP pela ordem indicada e acerta-se a maquineta para o programa "MASSA" depois de acabar o ciclo, tira-se a massa para um recepiente enfarinhado, pondo farinha tb por cima da massa e fazendo uma cruz no cimo (já a minha avó fazia isto e aprendi com ela, dizia ela que era para entregar a massa a Deus) e deixa-se levedar por mais 1 hora (para a massa levedar(crescer) mais e para o pão não ficar a saber a fermento) tapado com um pano quentinho.

Depois disto

Colocar em tabuleiros farinha, tirar bocados de massa enfarinhando as mãos para não pegarem, fazem-se pequenas bolas enfarinhadas, que se cortam em cima com uma tesoura e vai ao forno (já pré-aquecido a 180 º) até ficarem tostadinhas.

São uma maravilha, ui ui :)